11月15日，第十六屆AWA論壇在中國人民大學(xué)逸夫會堂拉開帷幕，本屆論壇的主題是新種養(yǎng)、新消費助力鄉(xiāng)村振興。全國畜牧總站站長王宗禮在會議上作了題為《畜牧生產(chǎn)形勢與應(yīng)對策略的報告》，回顧了我國畜牧業(yè)的發(fā)展歷程，闡述了畜牧業(yè)在我國的定位，用1-9月的數(shù)據(jù)分析了目前豬、家禽、反芻動物的養(yǎng)殖生產(chǎn)形勢，并對未來發(fā)展給出了十大應(yīng)對策略。

一、我國畜牧業(yè)發(fā)展的歷程

我國畜牧業(yè)發(fā)展主要經(jīng)歷了四個發(fā)展階段：

第一階段：改革開放前，畜牧業(yè)只是一個副業(yè);

第二階段：改革開放到上世紀(jì)末，重點解決“不夠吃”的問題，這個階段也是我國畜牧業(yè)發(fā)展最快的階段;

第三階段：新世紀(jì)到十二五之后，重點解決“不安全”的問題，對畜牧業(yè)采取了四個最嚴(yán)“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé);

第四階段：十三五到現(xiàn)在，重點解決“不協(xié)調(diào)、不充分”的問題。

二、畜牧業(yè)發(fā)展的四大定位

1、畜牧業(yè)是我國保障食物安全的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)

2、畜牧業(yè)是我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)

3、畜牧業(yè)是我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的紐帶產(chǎn)業(yè)

4、畜牧業(yè)是我國農(nóng)牧民實現(xiàn)脫貧致富的產(chǎn)業(yè)，是促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)

三、畜牧業(yè)當(dāng)前的生產(chǎn)形勢

生豬：

生豬生產(chǎn)出現(xiàn)較大波動，存欄持續(xù)下滑，價格不斷攀升，保障市場供應(yīng)形勢十分嚴(yán)峻;今年9月，生豬存欄同比下降41.1%，能繁母豬存欄同比下降38.9%，1-9月累計出欄同比下降17.6%;豬肉進(jìn)口持續(xù)增加，1-9月份豬肉進(jìn)口132.57萬噸，同比增長43.6%。

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▲生豬產(chǎn)能持續(xù)下降原因：“三碰頭”

1、去年豬價周期性下行造成生產(chǎn)調(diào)減；

2、非洲豬瘟疫情嚴(yán)重沖擊養(yǎng)殖信心；

3、一些地方政府長期忽視甚至限制養(yǎng)豬。

▲生豬生產(chǎn)出現(xiàn)積極變化

1、規(guī)模養(yǎng)殖場生產(chǎn)恢復(fù)較快：9月規(guī)模豬場生豬存欄環(huán)比增長0.6%，能繁母豬環(huán)比增長3.7%;

2、養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性提高：9月12個省份生豬存欄環(huán)比增加，比上月多4個省;

3、豬飼料產(chǎn)銷量全面回升：9月豬飼料產(chǎn)量環(huán)比增長10%總的看，各項扶持政策及市場看好對養(yǎng)殖信心提振效果明顯，但由于生豬產(chǎn)能下降較多，市場供應(yīng)繼續(xù)偏緊。

▲價格快速上漲，養(yǎng)殖收益可觀

1、11月第1周，每公斤活豬38.18元，同比漲172.9%;

2、豬肉58.71元，同比漲149.2%;

3、仔豬79.37元，同比漲233.1%;

4、9月，出欄一頭商品肥豬盈利1377元;

5、1-9月，出欄一頭商品肥豬平均盈利345元。

▲后期走勢研判生豬生產(chǎn)恢復(fù)加快，如果疫情不出現(xiàn)反復(fù)，預(yù)計年底前將觸底企穩(wěn)，并逐步回升。豬價保持高位運行。

蛋雞：

▲產(chǎn)蛋雞存欄持續(xù)增加：9月，產(chǎn)蛋雞存欄同比增長0.6%，高于近四年平均水平，前三季度同比增長0.7%;

▲供需總體平衡：前三季度雞蛋產(chǎn)量同比增長2.6%，消費量同比增長1.9%，市場供需總體平衡。

▲價格繼續(xù)上漲：11月第1周，主產(chǎn)省雞蛋11.79元/公斤，同比上漲29.7%，前三季度，平均雞蛋價格8.2元/公斤，同比上漲4.2%;養(yǎng)殖戶大幅盈利：9月每只雞盈利6.8元，連續(xù)26個月盈利，前三季度，累計效益27.2元/只，同比增加51.7%;

▲后期走勢研判產(chǎn)能持續(xù)提高，市場供需平衡偏松；

2019年養(yǎng)殖收益好，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄增加，預(yù)計第四季度及2020年蛋雞存欄處于較高水平;隨著豬肉價格上漲，雞蛋消費替代效應(yīng)還將進(jìn)一步增強(qiáng)，供需總體平衡。

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肉雞：

▲產(chǎn)能持續(xù)上升：9月肉雞出欄同比增長11.5%，前三季度累計出欄同比增長13%

▲雞肉供應(yīng)偏松：前三季度白羽肉雞產(chǎn)量同比增長9.6%，黃羽肉雞同比增長15.4%，在豬肉供應(yīng)偏緊的情況下，雞肉替代消費繼續(xù)增加。

▲肉雞價格上漲：9月白羽肉雞出欄價格10.2元/公斤，同比上漲17.7%，黃羽肉雞出欄價格20.9元/公斤，同比上漲29.1%;

▲收益處于歷史較好水平：前三季度出欄一直白羽肉雞平均盈利0.15元，黃羽肉雞平均盈利7.4元，處于歷史較好水平。

▲后期走勢研判：肉雞供應(yīng)充足，全年將有較好收益；

市場行情好，價格持續(xù)高位，養(yǎng)殖場戶補(bǔ)欄積極性很高，預(yù)計后期產(chǎn)能還會繼續(xù)增加;受非洲豬瘟影響，雞肉消費將增加，元旦春節(jié)前將呈現(xiàn)量價齊增的趨勢，全年肉雞養(yǎng)殖總體收益較好。

奶牛：

▲存欄降、產(chǎn)量增：9月成母牛存欄同比下降2.3%，1-9月生鮮乳產(chǎn)量同比增長5.5%;

▲出口增加：1-8月，乳品進(jìn)口202.3萬噸，同比增長12.1%，折合原料乳約1202萬噸;國產(chǎn)生鮮乳產(chǎn)量和乳品進(jìn)口量雙增長，原料乳市場供應(yīng)有保障，國產(chǎn)商品原料乳自給率為53.1%，同比下降0.1個百分點。

▲生鮮乳價格持續(xù)上漲：11月第1周，主產(chǎn)省生鮮乳每公斤3.82元，同比漲8.2%;

▲奶牛養(yǎng)殖效益較好：9月每頭成母牛產(chǎn)奶利潤為505元，是去年同期的1.5倍，是近5年同期均值的1.9倍;1-9月每頭成母牛產(chǎn)奶利潤為3424元。

▲后期走勢研判

養(yǎng)殖水平不斷提升：生鮮乳產(chǎn)量還將穩(wěn)步增長;國內(nèi)乳品消費持續(xù)增長，國產(chǎn)原料乳供應(yīng)趨緊，后期生鮮乳價格會繼續(xù)上漲，養(yǎng)殖收益下持續(xù)向好。

肉牛養(yǎng)殖

肉牛：

▲供應(yīng)維持緊平衡：9月肉牛存欄同比增長4.9%，能繁母牛同比增長0.1%;1-9月，肉牛累計出欄同比減少10.2%，牛肉產(chǎn)量同比減少2.3%;1-9月牛肉累計交易量同比增長2.2%，消費穩(wěn)定增長;

▲效益保持較好水平：11月第1周，牛肉每公斤82.22元，同比漲23.7%;1-9月，育肥出欄肉牛頭均純收益1824元，同比增加18.5%;

▲牛肉進(jìn)口量大幅增長：1-8月牛肉進(jìn)口98萬噸，同比增加53.6%;主要進(jìn)口來源國為阿根廷、巴西、烏拉圭和澳大利亞。

▲后期走勢研判

活牛、能繁母牛價格持續(xù)上漲，犢牛、架子牛市場緊缺，養(yǎng)殖積極性較高;但受生長周期長、擴(kuò)大規(guī)模投入大等因素限制，肉牛產(chǎn)業(yè)緊平衡仍將維持一段時間，肉牛養(yǎng)殖效益仍將維持較好水平。

肉羊養(yǎng)殖

肉羊：

▲出欄減少、羊肉供應(yīng)偏緊：1-9月肉羊累計出欄同比下降7.8%，低于同期水平;累計羊肉交易量同比減少4.5%，羊肉供應(yīng)總體偏緊;

▲價格持續(xù)上漲：11月第1周，羊肉每公斤79.41元，同比漲22.6%;

▲養(yǎng)殖收益處于較高水平：9月出欄一只綿羊獲利461元，同比增加64.7%，出欄一只山羊獲利648元，同比增加48.3%。

▲后期走勢研判

當(dāng)前肉羊產(chǎn)能偏低、1-9月累計新生羔羊同比下降10.5%，年內(nèi)可供出欄肉羊數(shù)量受限;隨著羊肉消費進(jìn)入秋冬旺季，預(yù)計后期羊肉價格將呈現(xiàn)上漲態(tài)勢，肉羊養(yǎng)殖將保持較好收益。

四、當(dāng)前畜牧業(yè)面臨的十大問題

1、對畜牧業(yè)發(fā)展的認(rèn)識不到位

2、畜產(chǎn)品進(jìn)入消費導(dǎo)向新階段

3、環(huán)保壓力越來越大

4、資源約束日益凸顯

5、畜禽種業(yè)大而不強(qiáng)

6、動物疫病風(fēng)險仍然較高

7、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展滯后

8、科技支撐能力不足

9、基層畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣體系弱化

10、國際競爭力不強(qiáng)

五、下一步展望

目標(biāo)：優(yōu)供給、強(qiáng)安全、保生態(tài)

重點：穩(wěn)生豬、防疫病、減獸藥、治糞污、調(diào)結(jié)構(gòu)

1、千方百計穩(wěn)定生豬生產(chǎn)

2、扎實推動奶業(yè)振興

3、加快建設(shè)現(xiàn)代畜禽種業(yè)

4、促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖提檔升級

5、積極調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

6、大力推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用

7、培育發(fā)展新動能

8、增強(qiáng)科技支撐

9、提升養(yǎng)殖場戶生物安全防護(hù)水平

10、加強(qiáng)技術(shù)支撐服務(wù)