隨著最近“人造肉”的出現(xiàn)，很多朋友都產(chǎn)生了一些疑問，這會(huì)對(duì)畜牧業(yè)造成沖擊嗎？未來畜牧業(yè)的前景如何?

近年來，媒體不斷指責(zé)畜牧業(yè)和肉類加工業(yè)是造成許多健康、環(huán)境和可持續(xù)性問題的根源。我們?cè)谑佬l(wèi)組織的專家報(bào)告（2015年）中看到，該報(bào)告指出，食用過多的紅肉及紅肉制品具有致癌作用。

2019年，反畜牧業(yè)的新聞主要集中在政府間氣候變化專門委員會(huì)(IPCC)的聯(lián)合國(guó)報(bào)告。該報(bào)告指出，畜牧業(yè)排放的氣體對(duì)環(huán)境產(chǎn)生了非常有害的影響，極大地促進(jìn)了氣候變化。

與此同時(shí)，我們不斷看到有關(guān)從細(xì)胞組織中合成“人造肉”的新聞，以及素食漢堡等人造肉制品。此外，動(dòng)物福利問題日益受到人們的重視(盡管是少數(shù))，從而使生產(chǎn)肉、奶、毛等的畜牧業(yè)備受指責(zé)。

所有這些都引出了一些問題：

我們吃很多肉嗎?

事實(shí)上，高收入國(guó)家的人確實(shí)食用了過量的肉類(肥胖癥在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家很普遍)。在有些發(fā)達(dá)國(guó)家，盡管收入增加了，但肉類消費(fèi)卻在下降。從2007年到2017年，西班牙肉類消費(fèi)總量下降了7.35%。

2015年，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家的年人均肉類消費(fèi)量為92公斤，而北非為24公斤，東南亞國(guó)家僅為18公斤。

隨著地球資源的日漸消耗，我們必須考慮一種更明智的生活方式，不僅在食物方面，還包括能源、交通、消費(fèi)習(xí)慣等方面。

牲畜養(yǎng)殖會(huì)隨著人造肉的出現(xiàn)而完全消失嗎?

我們不這么認(rèn)為。盡管有來自全球大型商業(yè)集團(tuán)的大量投資，由細(xì)胞培養(yǎng)制成的“人造肉”仍將會(huì)有一定的市場(chǎng)，但我們相信，這僅是很小很小的一部分市場(chǎng)，因其制造成本高昂。

“人造肉”將主要用于生產(chǎn)漢堡和香腸，但即使有3-D打印和未來的技術(shù)，牛排、豬排和火腿等肉制品將無法用“人造肉”來替代。

如果某些動(dòng)物不再有商業(yè)價(jià)值，它們將以驚人的數(shù)量消失，或以寵物的形式存在(并不是每個(gè)人都想要寵物?；蜇i)，或被飼養(yǎng)于動(dòng)物園或動(dòng)物保護(hù)區(qū)內(nèi)。家畜的消失也就意味著畜牧業(yè)的終結(jié)。

未來是否需要有機(jī)牲畜?

盡管有機(jī)農(nóng)業(yè)可以為小眾、高端市場(chǎng)提供產(chǎn)品，但有機(jī)農(nóng)業(yè)的廣泛推廣仍將存在困難，因其總體上效率低下且可持續(xù)性較差。

有機(jī)畜牧業(yè)需要更多的資源，從生產(chǎn)角度看效率也低得多。簡(jiǎn)而言之，其不可能像傳統(tǒng)畜牧業(yè)那樣可養(yǎng)活74億人口;更不可能養(yǎng)活2050年預(yù)計(jì)的98億人口。

畜牧業(yè)的未來如何？

畜牧業(yè)應(yīng)致力于朝著正確方向作出改變，應(yīng)在“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”的背景下開展越來越多的工作，并向社會(huì)說明畜牧業(yè)在這方面所做的努力：使用更少的資源，盡量減少生態(tài)足跡，盡量減少糞便的產(chǎn)生，并將糞便用作肥料變廢為寶。

作為畜牧業(yè)從業(yè)者，我們必須敢于自我批評(píng)，挑戰(zhàn)自我，提高效率和可持續(xù)發(fā)展，降低污染水平，并盡可能少地使用地球上的資源，以幫助創(chuàng)造一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的綠色地球，為畜牧業(yè)未來的發(fā)展提供保障。